‘A Puteca è Napoli.
A Firenze.
Il suo nome, che in napoletano significa “la bottega”, racconta già tutto: un luogo vivo, artigianale, dove la tradizione non si conserva, ma si trasforma senza perdere il senso.
Le pizze nascono da ricordi di famiglia, profumi d’infanzia, gesti imparati a bottega. Gli impasti sono quelli classici napoletani, lavorati con rigore. I topping seguono un’idea, un’emozione, un racconto.
Qui non si cercano mode, ma si coltiva una coerenza profonda con la memoria.
Qui si mangia bene, si sta comodi, si può ridere o stare in silenzio.
Qui, la Napoli che conosciamo – quella dei vicoli, dell’arte e del popolo – prende forma in un piatto e in un luogo.
Senza cliché. Senza finzione.
Solo con amore e mestiere.
Le nostre pizze
Siamo figli di una tradizione: quella delle pizza napoletana più classica, che però abbiamo fatto evolvere. La Napoli di ieri, il gusto di oggi.
Le nostre pizze a padellino ci permettono di giocare con temperature, consistenze e composizioni.
Le combinazioni degli ingredienti sono frutto di un lavoro di memoria e di pensiero, e rispecchiano ricordi d’infanzia, gesti familiari, sapori antichi. Così come la nostra cucina.
Nessun effetto speciale, nessun vezzo estetico: solo ricerca, cura, una filologia del gusto.
“È forte l’amore in quello che facciamo”
“Cosa ci vuole?
Acqua, sale, farina e lievito”
“Il nostro prodotto deriva dalle nostre emozioni”
“La cottura è tutto nella pizza”
“La ricerca del gusto è tutta legata ai profumi che io c’ho qui, nella testa”
“Un obbiettivo ce l’ho: portare la napoletanità a Firenze”
Dicono di noi
Ci volete bene. E pure noi ve ne vogliamo.
‘A Puteca è la new entry nell’Olimpo della pizza fiorentina
L’impasto, leggero e lievitato 72 ore, presenta una notevole alveolatura, mentre i topping offrono un equilibrio armonioso tra innovazione e rispetto dei sapori autentici e definiti. Il risultato è una pizza facilmente masticabile, nonostante il cornicione pronunciato, e ben digeribile.
Giacomo Iacobellis (Dissapore)
Il pranzo della domenica delle famiglie napoletane
Il gorgoglio di ragù nelle pentole e una nuvola di vapore frizzantino per la lunga cottura delle cipolle. In Via Gioberti arriva il pranzo napoletano della domenica.
(Cibo Today)
Una bellissima sorpresa.
Non ho mai mangiato a Firenze una pizza così fedele alla grande pizza napoletana. Siamo a livelli molto alti. Ottimi anche gli antipasti napoletani, rarissimi a Firenze , come la frittata di pasta. Inoltre il servizio è di grande cordialità e simpatia. Elegante ma semplice. Partite da una margherita con bufala, eccezionale.
Stefano Mutolo
La migliore pizza di Firenze.
Sicuramente la migliore pizza che abbia mai mangiato a Firenze e dintorni, impasto molto leggero. Ottimo anche tutto il resto! Personale gentilissimo e super veloce. Dolce cioccolato e cocco favoloso!! Una vera scoperta dove torneremo presto!!
Virginia Pezzatini
Notizie e fatti vari
Trasìte! Trasìte!
Queste sono le cose che succedono alla Puteca. Entrate pure, la porta è aperta.
‘A Puteca premiata tra le migliori 7 pizzerie di Firenze da Garage Pizza e Dissapore
14 le pizzerie premiate a Firenze e provincia, durante una serata di gusto e convivialità!
Simme turnate: ‘A Puteca apre all’Atollo per l’estate!
‘A Puteca apre il suo spazio estivo all’Atollo, sul Lungarno a Firenze: fritti napoletani, pizze a portafoglio e tutto ‘o calore verace di Napoli sotto le stelle.
Alla Puteca debutta il “pranzo della domenica” della tradizione napoletana
L’iniziativa parte il 26 gennaio con menù di carne e pesce ispirati alle cucine casalinghe. L’idea del maestro pizzaiolo Paolo Ciullo: ‘Da noi è un momento conviviale sacro, un rito’.
Orari di apertura
DAL LUNEDÌ AL SABATO
12:00 – 15:00
19:00 – 23:30
LA DOMENICA
19:00 – 23:30