LE PIZZE DELLA PUTECA

Marinara della Puteca – Crema di pomodori gialli, aglio nero fermentato, riduzione di pomodoro San Marzano arrostito, alici di Cetara e origano fresco – € 10

Napoli Contemporanea – Macchie di pomodoro, mozzarella di bufala di Battipaglia DOP, pomodori pelati cotti al forno, alici di Cetara, capperi disidratati, origano fresco e zest di limone – € 15

Margherita ai quattro pomodori – Pomodoro San Marzano, pomodorino confit, crema di pomodoro bruciato, polvere di pomodoro extra dry, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico – € 12

Vegetariana – Pomodorini rossi e gialli, verdure grigliate, ciliegine di bufala, olio EVO e basilico – € 14

Fagotto – Ripieno di fior di latte, bresaola, rucola, pomodorini, pecorino, olio EVO e basilico – € 14

’A Puteca – Crema di zucchine, prosciutto cotto arrosto, fiordilatte di Agerola, pomodorini gialli del Piennolo, crumble di capperi disidratati, olio EVO e basilico – € 15

Calzone fritto o al forno – Ricotta di fuscella, salame napoletano, pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, Parmigiano Reggiano e pepe – € 13

Belladonna – Fiordilatte, stracciatella di burrata, pomodori secchi, mortadella, granella di pistacchi, olio EVO e basilico – € 15

Vasinicola – Pomodoro, pomodorini confit, prosciutto cotto arrosto, ciliegine di bufala, basilico cristallizzato e olio EVO – € 15

Dolceamara – Fiordilatte, gorgonzola, mostarda di fichi, prosciutto crudo di Parma, noci, olio EVO e basilico – € 16

Parmigianella – Provola di Agerola, melanzane a funghetto, pecorino, olio EVO e basilico – € 13

Controra – Fiordilatte, porri saltati, crema di pomodoro bruciato, lardo di Colonnata, chips di Parmigiano, olio EVO e basilico – € 16

La Nerano – Crema di zucchine, provola di Agerola, zucchine alla scapece, menta, capperi disidratati, provolone, olio EVO e basilico – € 14

Stracciata – Pomodori rossi e gialli, stracciatella, prosciutto crudo, olio EVO e basilico – € 16

Marechiaro – Fiori di zucca, ricotta al pepe, acciughe di Cetara, olive disidratate, julienne di pomodori secchi, olio EVO e basilico – € 16

LE PIZZE CLASSICHE

Marinara – Pomodoro San Marzano, aglio, origano e olio EVO – € 8

Margherita con bufala – Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala di Battipaglia DOP, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico – € 11

Napoli – Pomodoro San Marzano, fiordilatte, alici di Cetara, origano e olio EVO – € 12

Diavola – Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salame piccante e olio EVO – € 12

Provola e pepe – Pomodoro San Marzano, provola affumicata, pepe nero e olio EVO – € 10

IL PADELLINO

Doppia lievitazione, idratazione elevata, lunga lievitazione e cottura in tegame.

Lo sciupafemmine – Stracciatella di burrata, prosciutto crudo di Parma, pomodori secchi e crumble di olive disidratate – € 18

Alla genovese – Ragù di manzo stracotto con cipolle ramate di Montoro – € 18

Dello scoglio – Crema di patate, carpaccio di polpo, rucola e olive taggiasche – € 20

Il profumato – Ricotta, zucchine in due consistenze, chips di Parmigiano Reggiano e mentuccia – € 18

GLI ANTIPASTI

Alici fritte – Alici fresche infarinate e fritte – € 12

Millefoglie di patate e baccalà – € 12

Babà salato – Babà salato agli agrumi con stracciatella di burrata, zucchine, tartare di gamberi e basilico fritto – € 10

Carpaccio di polpo – Carpaccio di polpo con cipolla di Tropea, olive taggiasche e pepe rosa – € 14

LE INSALATONE

Insalatona caprese – Pomodorini e ciliegine di bufala – € 10

Insalatona vegetariana – Pomodorini rossi e gialli, verdure grigliate, stracciatella e olive – € 12

Insalatona mediterranea – Rucola, baccalà, pomodori secchi, olive, cetrioli, capperi disidratati, origano e olio EVO – € 14

I PRIMI

Spaghetti sciùè sciùè – Pomodorini, provola e basilico – € 12

Ziti alla Genovese – Ragù di manzo e cipolle ramate di Montoro – € 15

Linguine alla luciana – Polpo, pomodoro e olive – € 16

Scialatielli – Crema di scampi, stracciatella di burrata, limone e granella di pistacchi – € 18

I SECONDI

Frittura di calamari – Calamari freschi fritti – € 16

Polpo alla griglia – Polpo alla griglia su crema di finocchi, quenelle di patate e pomodorini confit – € 19

Baccalà fritto – Baccalà fritto con crema di piselli – € 18

I CONTORNI

Melanzane a funghetto – € 6

Zucchine alla scapece – € 6

Verdure grigliate – € 6

Babà al rum – € 7

Cannolo siciliano – € 7

Cheesecake al cioccolato e frutti di bosco – € 7

Caprese al limone – € 7

Semifreddo cioccolato e cocco – € 7

VINI BIANCHI E ROSATI

Passerina Marche IGT Bio Veg – Cantina Offida Marche | 100% Passerina | 12,5% – € 6 / € 24

Greco di Tufo DOCG – Fattoria Pagano Campania | 100% Greco | 13% – € 28

Falanghina Roccamonfina IGT – Fattoria Pagano Campania | 100% Falanghina | 13% – € 26

Vermentino di Gallura “Renadoro” DOCG – Zanatta Sardegna | 100% Vermentino | 13,5% – € 26

Pinot Grigio Alto Adige DOC – Muri Gries Alto Adige | 100% Pinot Grigio | 13% – € 27

Gewürztraminer Alto Adige DOC – Muri Gries Alto Adige | 100% Gewürztraminer | 13,5% – € 28

Ribolla Gialla Collio DOC – Buzzinelli Friuli Venezia Giulia | 100% Ribolla Gialla | 13,5% – € 25

Rosato Cerasuolo d’Abruzzo DOP Bio – Strappelli Abruzzo | 100% Montepulciano | 13,5% – € 26

Rosato “Taranta” Salento IGP – Vetrère Puglia | 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera | 13% – € 25

VINI ROSSI

Syrah “Baglio Le Mole” IGT – Villa degli Olmi Sicilia | 100% Syrah | 14% – € 6 / € 24

Irpinia Aglianico DOC – Montesole Campania | 100% Aglianico | 13% – € 6 / € 24

Etna Rosso “Nireddu” DOC – Calcagno Sicilia | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio | 13,5% – € 31

Bolgheri Rosso DOC “Assiolo” – Campo al Noce Toscana | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot | 14,5% – € 28

Falerno del Massico Primitivo DOP “Voluptas” – Fattoria Pagano Campania | 100% Primitivo | 14,5% – € 30

Pinot Nero “Peder” – Barbaterre Emilia Romagna | 100% Pinot Nero | 13% – € 26

BIRRE IN BOTTIGLIA

Giesinger “Munique” Heller Bock, doppio malto chiara dal carattere luppolato | 6,8% | 50 cl. – € 7

Giesinger Erhellung Keller Bier, chiara non filtrata in stile bavarese | 5,3% | 50 cl. – € 7

Schneider Weisse TAP 1 Weissbier, banana & chiodi di garofano | 5,2% | 50 cl. – € 7

Corsendonk Rousse Belgian Strong Ale, corposa e ambrata | 8% | 75 cl. – € 15

La Trappe Witte La prima birra blanche trappista al mondo, fresca e morbida | 5,5% | 75 cl. – € 15

Riegele “Liberis” 0,0% IPA analcolica, fresca e tropicale | 0% | 33 cl. – € 5

BIRRE ALLA SPINA

Toccalmatto Stria Lager Artigianale Italiana, fresca e luppolata | 4,8%. Stria è una birra chiara di ispirazione tedesca. Si distingue per il corpo leggero e un uso elegante di luppoli nobili europei, offrendo note floreali, speziate e lievemente agrumate – € 3,50 / € 6

Toccalmatto Renard Amber Ale Artigianale Italiana, maltata e aromatica | 6,2%. Renard è una birra rossa in stile belga. È caratterizzata da note di frutta secca, miele di castagno e caramello, con una base maltata complessa e un finale secco che la rende estremamente beverina – € 4 / € 6,50

Toccalmatto Zona Cesarini Pacific IPA Artigianale Italiana, luppolata e tropicale | 6,6%. Zona Cesarini è una delle prime e più iconiche birre dello stile IPA, bandiera e punta di diamante del birrificio. Colore ramato, esplosione di profumi tropicali regalati da un’innovativa selezione di luppoli in dry hopping, in particolare il Sorachi giapponese e il Pacific Gem neozelandese – € 4 / € 6,50

BIRRE ALLA SPINA

Nastro Azzurro | Pils italiana, fresca e luppolata (5,1%)                                 piccola 4,50€ / media 6€
Perfetta per la Margherita Visionaria e la Margherita con Bufala: la bollicina secca sgrassa il fiordilatte e rinfresca il pomodoro, senza coprire basilico e parmigiano.

Peroni Non Filtrata | Lager velata, cereale morbido (4,7%)                            piccola 4,50€ / media 6€
Il suo malto rotondo accompagna la cremosità della Verdummara e bilancia il prosciutto crudo della Stracciata.

St Benoît Blanche | Blanche belga, agrumi & coriandolo (5%)                                                            7€
Le note di scorza d’arancia illuminano la Mediterranea (pesto di pomodori secchi e burrata) e giocano con il lime e la menta di Freschezza Estiva; il finale speziato rinsalda capperi e ’nduja dell’Arenaria.

IN BOTTIGLIA

Schneider Bayrisch Hell | Helles bavarese, leggera e floreale (4,9%) | 50cl.                         7€
Morbida e pulita: sostiene zucchine e prosciutto della ’A Puteca e accarezza la stracciatella della Stracciata.

Schneider Weisse TAP 1 | Weissbier, banana & chiodi di garofano (5,2%) | 50cl.                              7€
La pienezza di frumento sposa la doppia cottura della Montanara Vesuviana e la dolcezza rustica del Calzone al forno; l’aroma pulito e l’impatto fresco e lievemente acidulo la rende ottima anche con la Ciurillo (fiori di zucca e ricotta).

Amarcord “Volpina” | Red Ale, caramello e frutto secco (6,5%) | 33cl.                                  6,5€
Corpo pieno e strutturato, orientato dalle forti note di caramello, carattere maltato che avvolge il ragù della Pizza Alla Genovese e la melanzana e pecorino della Parmigianella.

Amarcord IPA | India Pale Ale luppolata e tropicale (6%) | 33cl.                                             6,5€
Amaro e aromi esotici spengono il fuoco della Diavola a Modo Mio e rinforzano capperi, alici e zest di limone della Napoli Contemporanea; ottima anche sul peperoncino dell’Arenaria.

Corsendonk Rousse | Belgian Strong Ale, corposa e ambrata (8%) | 75cl.                                        15€
Dolcezza di malto e calore alcolico che reggono la ricotta e il salame del Calzone fritto e la salsiccia al vino rosso de La Sciantosa.

La Trappe, Witte

La prima birra Blanche trappista al mondo, fresca e morbida | 5,5% | 75 cl             15€

Colore biondo opalescente. Al palato, si distingue per la sua morbidezza e il profilo maltato, accompagnato da una leggera acidità che esalta la Freschezza Estiva, la Ciurillo, la Verdummara e anche la Stracciata.

Nastro Azzurro Capri | Lager leggera, tocco di scorza di limone (4,2%) | 33cl.                                   5€
Leggera e dissetante: allunga la cremosità della Stracciata e si accorda con lime e pomodorini gialli di Freschezza Estiva.

Nastro Azzurro 0.0 % | Lager analcolica, secca e luppolata | 33cl.                                                     5€
Opzione senza alcol che pulisce l’umami della Marinara della Puteca e rispetta la delicatezza vegetale della Verdummara.

ACQUA E BIBITE

Acqua naturale o mossa | 50 cl. – € 2

Acqua naturale o mossa | 75 cl. – € 2,50

Coca-Cola | 33 cl. – € 4

Coca-Cola Zero | 33 cl. – € 4

Fanta | 33 cl. – € 4